延安职业技术学院成立于2005年，是经陕西省人民政府批准成立、国家教育部备案的公办普通高等职业技术院校，也是目前陕北唯一一所工科职业院校。

学院占地总面积625亩，建筑面积25万平方米，有馆藏书21万册，电子图书2万册，教学用计算机1127台，语音实验室座位219个，多媒体教室座位数946个，共有各类学生9282人，其中全日制在校学生4774人，成人及远程教育学生4508人。